Percorrendo la Via dei Molini che conduce all'antico castello Malaspina in Val di Magra, si raggiunge il Frantoio e Molino Ambrosini. L’azienda dal 1923 produce olio extravergine biologico di alta qualità , ottenuto grazie ad una spremitura a freddo da pregiate qualità di olive fresche , non viene filtrato ma decantato naturalmente per conservare inalterati i suoi profumi e aromi.
La scrupolosa cura usata durante tutto il processo di frangitura garantisce un prodotto di altissima qualità, che dal 1970 ad oggi ha collezionato numerosi prestigiosi riconoscimenti, tra i quali il 1° premio nella selezione dell’ Università di Bologna- Scienze degli Alimenti, quale miglior olio Ligure, ha inoltre superato al Concorso Internazionale Armonia le preselezioni internazionali del Trofeo Alma del 2007 e del 2008 , è stato più volte premiato con diploma di merito al premio Leivi per il miglior olio delle province di Genova e La Spezia ed ancora Medaglia d’Oro per la Fedeltà al lavoro e al progresso economico.
Ha ricevuto per l'olio extravergine biologico, la Gold Medal al premio Internazionale Biol 2019- 2020 e 2021.
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